農(nóng)殘速測(cè)儀檢測(cè)水果和蔬菜中農(nóng)藥殘留。蔬菜和水果在人們的日常飲食中扮演著重要的角色。因此，加強(qiáng)蔬菜和水果的安全檢測(cè)非常重要。目前，我國(guó)蔬菜水果安全問(wèn)題主要是農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。保障農(nóng)藥的合理使用，禁止銷(xiāo)售農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜水果，是蔬菜水果質(zhì)量安全檢查的重要內(nèi)容之一?？刂妻r(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是及時(shí)有效地檢測(cè)蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留?，F(xiàn)在農(nóng)殘速測(cè)儀的應(yīng)用在果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)中發(fā)揮了重要作用。

  農(nóng)殘速測(cè)儀采用酶抑制法原理檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量，讓農(nóng)藥殘留與顯色劑發(fā)生反應(yīng)，清晰準(zhǔn)確的了解到農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘含量情況，如果超出農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，就代表是問(wèn)題食品。

  農(nóng)殘速測(cè)儀的優(yōu)點(diǎn)主要是儀器操作簡(jiǎn)單、攜帶方便、檢測(cè)速度快、檢測(cè)成本低、體積小、可用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。農(nóng)殘速測(cè)儀的使用彌補(bǔ)了傳統(tǒng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的不足，對(duì)生產(chǎn)和銷(xiāo)售的蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速篩查和監(jiān)測(cè)，確保蔬菜、水果進(jìn)入市場(chǎng)的安全。

  由于農(nóng)殘速測(cè)儀主要采用酶抑制原理實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)。酶試劑易失活，易導(dǎo)致反應(yīng)不穩(wěn)定，檢測(cè)結(jié)果誤差大，只能檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留。不能檢測(cè)有機(jī)氯等其他農(nóng)藥。此外由于農(nóng)殘速測(cè)儀屬于快檢儀器，檢測(cè)結(jié)果誤差與實(shí)驗(yàn)室**檢測(cè)相比要大。針對(duì)儀器存在的問(wèn)題，用戶還需要定期檢查和校準(zhǔn)，以保證測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，在操作過(guò)程中，必須按照儀器的使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作，以減少檢測(cè)誤差。